Тыква - это вид, который чаще всего ассоциируется со всем семейством тыквенных. Съедобная часть состоит из фруктов, размер которых может достигать нескольких десятков килограммов, и семян (тыквенные семечки). Плоды гигантской тыквы употребляют в пищу и в промышленных целях - консервирование, соки и другие консервы. Семена используются для непосредственного употребления и в промышленных масштабах для производства лекарств.
Гигантская тыква является источником бета-каротина, то есть провитамина А, витамина С, кальция, калия и железа. Семена тыквы богаты цинком и витамином Е.